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中国人均肉类消费远超膳食标准!多少人因吃肉吃出一身病

返回列表 来源: 发布日期: 2023.03.01

一天不吃肉,浑身都难受!

奔波劳碌一天后,没有什么比大快朵颐来得更痛快的事了。生活的重担在一顿肉面前被抛之脑后,夹起一块搭配小酒三杯,篆刻在人类基因里最朴实的幸福感迎面而来,为第二天的生活重新加满了动力。

35岁的王力在得病前也曾这么认为……

吃肉带来一身病

清早6:30,王力起床,测血压血糖,打胰岛素,吃高血压药。洗漱完,他到楼下的包子铺买早餐,看着一笼刚出炉的肉包子,他咽了咽口水,驻足半天后还是叫老板拿两个素菜包,趁自己没改变主意前匆忙离开。

不能再胖了,一个月前的诊断单上,他的血压高压冲破了150mmHg,尿酸也高达67umol/L,血糖达到11.8mmol/L,早已严重超过标准值,重度脂肪肝的诊断结论刺眼得很。

“一定要减肥!”医生把这句话重复了好几遍,没给眼前的王力留下任何转圜的余地。

王力从小就是一个小胖墩,至于为什么会这么胖,他认为是父母在5岁时给他吃了碗红烧肉后开始打开了味蕾,食欲就像一种毒瘾,染上后一发不可收拾。每次餐桌上红烧肉必不可少,其他牛肉、羊肉、鸭肉……不同的肉变换着花样上桌,只要它们出现在王力的视线中,他都会像饿死鬼一样全部吃完,连渣都要舔干净。

“我是北方人,习惯大口吃肉大口喝酒,父母也觉得孩子能吃是福,就这样体重一路狂飙。”王力说,疫情期间,他的体重达到了巅峰,公司效益不好,生活和工作面临各种压力,每次情绪沮丧时,只能通过吃来排解,“根本就不知道什么是饱,每次都要吃撑。最夸张的一次是和朋友喝酒吃肉串,自己一个人就吃了100串,喝了一箱啤酒再加上一大盘面条。”

期间,王力也想过减肥,那是因为常年过重的体重压迫他的腰椎神经,出现隐隐作痛,最疼的时候晚上睡觉痛得在床上打滚,阴雨天气一来关节又会变得红肿疼痛,走几步路都困难。

他尝试钻进健身房,办了月卡,但每次呆了不到半个小时,消耗的热量又会在接下来的餐桌上补回来,“运动完后,肚子就特别饿,比平时吃的肉还多。”最后干脆就不想去健身了。

直至近一年来的两次入院抢救,才让王力痛定思痛。

谈起这两段经历,他至今还害怕:第一次是出现了多尿、口干,王力连灌了几瓶啤酒和饮料后,突然出现了昏迷,被家人送到了医院,最后被查出是糖尿病酮症酸中毒,好在抢救及时,输了几天液后就好了;第二次则是莫名其妙发烧,同时喘憋严重加重,深夜家人发现呼噜震天响的王力突然没了声音,呼之不应,赶紧将他送往医院,被确诊为低通气伴误吸感染、呼吸衰竭,病情危重,立即进入重症监护室(ICU)。

02

中国人吃得太饱了

减肥刻不容缓,为此,王力选择先“管住嘴”,第一件事就是减少吃肉!

其实,生活中像王力这样的患者并不是特例,近年来,我国超过美国成为了全球胖子最多的国家。为什么肥胖率上升这么快?答案很简单:吃得太饱了。

近日,最新的中国三农发布,我国很多消费量远远超过膳食营养指南的标准。比如吃的肉,联合国粮农组织测算,我国人均的肉类消费量一年接近70公斤,远远超过膳食营养指南推荐的18公斤。

在肉类消费量里,国人吃得最多的是猪肉,占50%,但国际上鸡肉是第一大消费量,“脂肪摄入量过多,肉类食品摄入过量。”

◎ 截图自微博 @财经新媒体

吃肉过多的危害早有结论。一项发表在BMC Medicine 医学杂志上,牛津大学涉及50万人的研究结果显示,如果红肉(猪肉)和加工肉类摄入总量较多会与25种疾病(癌症除外)的高风险相关,包括心脏病、肺炎、结肠息肉、糖尿病、出血性卒中等。

牛津大学研究人员使用了从2006-2010年近47.5万英国成年人的数据,监测了他们的25项非癌症住院的主要原因,并被随访到2017年,接受跟踪调查时间平均为8年。


◎ Keren Papier et al.Meat consumption and risk of 25 common conditions:outcome-wide analyses in 475,000 men and women in the UK Biobank study. BMC Medicine.DOI:10.1186 / s12916-021-01922-9

在随访期间,统计了受试者25种疾病的发病情况,包括循环系统疾病、呼吸系统疾病、消化系统疾病、泌尿生殖系统疾病、关节疾病以及其他疾病。

研究发现:

大量食用未加工红肉和加工肉类与更高的缺血性心脏病、肺炎、憩室病、结肠息肉和糖尿病风险相关。

未加工红肉量每天每多摄入50g,缺血性心脏病风险升高16%、肺炎风险升高22%、结肠憩室病风险升高17%、糖尿病风险升高21%。

加工肉类摄入量每天每多摄入20g,糖尿病风险升高24%,肺炎风险升高23%、结肠憩室病风险升高11%、缺血性心脏病风险升高9%。

较多的禽肉摄入与胃食道反流病、胃炎和十二指肠炎、憩室病、胆囊病和糖尿病的较高风险相关。

每天每多摄入30g禽肉,患胃食道反流病的风险增加17%,患糖尿病的风险增加14%、胃炎和十二指肠炎风险增加12%、胆囊疾病风险增加11%。

03

清淡饮食不等于只吃素

这就不难理解,为什么才35岁的王力年纪轻轻就一身病,为什么医生会建议大家清淡饮食。

注意清淡饮食并不等于纯吃素!医生口中的“清淡饮食”是指在营养充足并均衡的前提下,控制油盐糖的摄入量,并不是只吃素。因为肉类可提供蛋白质和脂肪等营养物质,同样是不可或缺的。

国家二级营养师、广州市红十字会医院陈辉副教授表示,红肉白肉都要均匀摄入,由于红肉具有致癌的风险,所以建议每周摄入量不超过500g。

除了饮食控制外,切勿忘记选择一项长期合理的运动方式也是一剂“良方”。

在健康面前,永远要记住,贪吃是自毁的第一步!

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