高脂血症有不同类型,甘油三脂增高的人只吃素食也不能解决困难。假如每天的总热能超过身体的必须,多余的部分就会转变为脂肪,血中甘油三脂仍会升高。
调查资料表明,以粗粮为主食而精制粮消费量不高的国家,其冠心病发病率较低。对于甘油三脂增高的防治,应适当限制总热能和碳水化合物量;不吃或少吃含纯糖多的食物,以减少热能摄入。血脂高的人应限制胆固醇的摄入量,食品中胆固醇含量悬殊很大,可选择含胆固醇较低的食品。许多沿海地区的渔民吃鱼多,冠心病发病率很低。日本人吃海鱼很多,冠心病就少。海鱼的脂肪含不饱和脂肪酸多,能促进胆固醇氧化为胆酸及胆汁而加速其排泄。海鱼含有一种能抑制血小板聚集的成分,所以它是防治此病的良好食品。