许多患者错误地认为，一旦戴上脂肪肝这顶“帽子”就摘不掉了，因此忽视了早期干预和治疗。有关专家日前指出，通过改善生活习惯和适当的药物治疗，脂肪肝早期病变是完全可以治愈的。健康的饮食以及规律的运动能够有效改善脂肪肝，而减肥对治疗脂肪肝最有效，如果能够减少体重的10%，脂肪肝患者的痊愈率高达97%，即使只减少体重的3%，亦有40%患者可以痊愈。

脂肪肝是全球最常见的慢性肝病，但是尚未有专门治疗的註册药物，针对这一问题，研究人员指出，需要在从饮食及运动两个方面协助患者改善脂肪肝。研究中心将154名脂肪肝患者随机分为人数相同的两组，一组参与“生活模式辅导计划”，另一组则接受常规护理。参与计划者接受研究员的指导，以低脂、低糖、低热量、高纤维的蔬果饮食为主，配合每周3至5次约30分钟的运动，而常规护理者则靠自律，一年后发现，超过60%参与计划的脂肪肝患者不药而愈，而常规护理者的康復率只有20%。

在没有发生肝纤维化之前，脂肪肝的早期病变是完全可以治愈的。但是如果拖延不治，肝细胞将不断肿胀、发炎、坏死，并逐渐发展成为肝纤维化、肝硬化和肝癌而不可逆转。
“由于许多患者的错误认识，在我国，脂肪肝往往没有得到早期干预和治疗。”专家指出“一旦通过体检发现，肝脏脂肪堆积超过肝重的5%或有50%以上肝细胞发生脂肪化，就应该采取干预和治疗措施了。”谈到脂肪肝的早期治疗方法，专家认为，除了改善生活方式，如合理膳食、增加运动、节制饮酒外，适当的药物治疗是十分必要的。目前，治疗脂肪肝常用的药物有多烯磷脂酰胆碱类药物易善复、抗氧化类药物牛磺酸，以及维生素e、氨基酸制剂等。
但专家同时指出，脂肪肝患者原则上不应使用或不应单独使用降酶药物，如联苯双酯、垂盆草冲剂等五味子类药物，以及含有青黛、菊花、草决明、黄芩、大青叶、板蓝根、白花蛇舌草等清热解毒药物的中药复方等。